Spargel mit Hähnchenbrust

Zutaten: 

4 Hähnchenbrustfilet, 4 Scheiben gekochter Schinken,

250 g grüner Spargel, dünn gehobelter Parmesan

4 große Blätter Basilikum, 4 Eßl Olivenöl, 2 Eßl Balsamiko

Salz Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Spargel putzen, kurz anbraten, etwas würzen, beiseite stellen. Die Hähnchenbrust so einschneiden, damit der Schinken,Spargel und Basiliumblätter eingerollt werden können. Die fertigen Fleischröllchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Den Balsamico mit 5 Eßl Wasser mischen und das Fleisch damit ablöschen. Den Parmesan auf das Fleisch streuen und bei geschlossenem Deckel noch kurz schmoren.

 

Guten Appetit!