Maultaschen mit Lauchsahne

Zutaten: 

200g Mehl, 1/2 TL Salz, 2 Eier

3-4 Eßl kaltes Waser

4 frische Bratwürste, 2 Eßl gehackte Pistazien, schw. Pfeffer

1 STange Lauch, 1/2 ltr. Gemüsebrühe, 200g Sahne, Salz

Zubereitung:

Das Mehl mit Eiern,Salz u, Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen. Das Brät (Mett) aus den Bratwürstchen streichen und mit etwas Pfeffer und den gehackten Pistaziern vermengen. Den Teig auf etwas Mehl dünn ausrollen. Die Wurstmasse auf den Teig streichen und zu einer Rolle formen. Die Rolle in der Mitte durchschneiden anschließend in reichlich Salzwasser gar ziehen. Danach in ca. 2 cm Scheiben schneiden. Den Lauch putzen in Scheiben schneiden in der Brühe 3 Min garen. Sahne zugießen . Würzen. Evtl. etwas mit Soßenbinder binden.

Guten Appetit!