Schweinebäckchen

Zutaten: 

8 Schw.-Bäckchen,1 Petersilienwurzel in Würfel

3 große Zwiebeln u. 1 Tomate gewürfelt, 2 Lorbeer

Tomatenmark, Brühe, 10 Zweige Thymian

Rotwein, Schmalz od. Öl, Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Fett in einem Bräter zerlaufen lassen. Die Schweinebäckchen von allen Seiten anbraten, beiseite stellen. Zwiebeln und Petersiliewurzel darin anbraten mit Wasser immer wieder ablöschen und köcheln. Tomaten, Mark, Lorbeer Brühe u. Thymian, Gewürze zugeben. Die Bäckchen zusammen mit dem Rotwein zugeben und das ganze zugedeckt bei 140 Grad im Backofen 90 Min garen. Dann Bäckchen rausnehmen, Lorbeer u. Tymian entfernen und eine leckere Soße Pürieren.

 

Guten Appetit!