Pfälzer Kartoffelknepp

Zutaten: 

1 kg gekochte Pellkartoffel (schälen)

2 Eier, 100g Hartweizengries, 100g Mehl

Salz, getrock.Majoran, 1 Prise Pfeffer, 1/2 Bd. Peterle

 

Zubereitung:

Die kalten, geschälten Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken, Grieß Mehl, Eier, Gewürze u. gehackte Peterle dazugeben und alles gut durchkneten. Mit feuchten Händen ca. 10 Knödel formen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser geben dann aber gleich Temperatur zurückschalen und ca. 20 Min. ziehen lassen. (Wasser soll nicht mehr kochen). Mit einem Schöpflöffel herausnehmen und servieren.

 

Guten Appetit!